餐飲業是我國的民生支柱產業，在改善民生、擴大消費、增加就業、促進社會和諧發展方面發揮著重要的作用，據國家統計局最新統計顯示，1-4月全國餐飲業收入是9785億元，同比增長11.4%，比去年同期提高了1.4%；全國限額以上的餐飲收入同比增長了5.9%，比去年同期提高了3.9%；限額以上餐飲收入7225億元，同比增長19.8%，比去年同期提高了5.1%。從餐飲業的運行情況來看，餐飲業已實現了全行業的止跌回升，線上的餐飲企業處于扭虧為盈的轉折點，高端餐飲轉型取得初步成果，已逐步步入了提高管理水平、實現可持續發展的階段，大眾化餐飲仍然展現出強勁增長勢頭，形勢可喜可賀。
　　
　　當前我國經濟已步入新常態，正處于轉方式、調結構的關鍵期，培育內生增長動力的空間期，改善就業民生的機遇期，在這個大的背景下，中國餐飲業同樣進入到了回歸理性，滿足大眾化、個性化、多元化的需求時期。本次大會以中國餐飲新常態、新時代、新思維、新發展為主題，充分把握住了當前中國餐飲業發展的潮流和趨勢，希望與會的各位代表圍繞這一主題展開深入的交流和探索，分享智慧與經驗，凝聚共識、齊心協力，共同推動餐飲行業的健康可持續發展。
　　
　　餐飲業要適應新常態必須加快轉型發展，經國務院批準，為減輕餐飲企業負擔，探索優化環境、促進餐飲業轉型發展的有效途徑，今年商務部在杭州市、廣州市和成都市開展了優化環境、促進餐飲業轉型發展試點，將減輕餐飲企業不合理負擔作為這次試點的工作重點，鼓勵地方積極探索互動模式的改革途徑，認真地落實好小微企業增值稅和營業稅的支持政策，清理和規范餐飲企業的收費，減輕餐飲企業負擔，探索與餐飲業轉型相適應的土地和網點政策。比如通過劃撥、購置和租賃等方式提供一部分的商業用房用于支持餐飲網點建設的新途徑。通過試點優化餐飲業發展的政策環境，切實減輕餐飲業不合理的負擔，增強餐飲企業發展活力，推動餐飲業加快轉型發展，充分發揮餐飲業服務民生、擴大消費和促進就業的功能及作用。
　　
　　適應新常態餐飲企業要認真研究消費群體，科學地進行經營定位，創新產品和服務，大力發展特色餐飲，要充分運用低碳科技做好資源的節約和綜合利用，引導消費者節儉消費，適量點餐，處理好餐廚廢棄物，充分利用互聯網、物聯網、云平臺和大數據，轉換思維、科學管理、降低成本、提升服務，努力打造“互聯網+餐飲”的生態系統。